Маринована скумбрія з кислинкою та найніжнішою м’якоттю
Per serving
Таким чином можете робити маринади з Вашим улюбленим набором спецій. Головне, — це дотримуватись технології та вказаних пропорцій оцет-цукор-сіль. Оселедця, таким чином солити і маринувати, не раджу, через те, що скумбрія риба жирніша, і їй така кількість оцту тільки на користь. А з оселедця такий маринад зробить «ганчірку» й трошки «роз’їсть» м’якоть. Що стосується засолу оселедця, читайте окремий рецепт як солити його вдома. Ця ж скумбрія виходить пряною, з помірною кислинкою ніжним м’якушем. Мабуть, найвдаліший спосіб маринування, який я застосовувала до скумбрії.
Ingredients
2 serv.Step-by-step instructions
- 1
Дивіться відео-рецепт приготування маринованої скумбрії: Соління: 1. Скумбрії почистіть, відріжте голови. Ретельно помийте. 2. Розчиніть сіль у воді, в невеликому лотку, та покладіть в нього скумбрії. Поставте в холодне місце на 8-12 годин. Час від часу, рибу потрібно перевертати. Маринування: 1. Покладіть усі спеції для маринаду, окрім червоного перцю, до ступки та грубо розітріть. Можете все змолоти до стану грубої крихти у блендері. 2. В сотейнику змішайте спеції та всі інші інгредієнти для маринаду. Доведіть до кипіння і мішайте до повного розчинення цукру. Зніміть з вогню та остудіть. 3. Воду з соління риби злити і залити скумбрію маринадом, що охолов. Лоток накрити кришкою і поставити в холодне місце на 48 годин. Час від часу, рибу потрібно перевертати. Після закінчення вказаного часу риба готова. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App