Боул з креветками — баланс між користю та задоволенням

• Креветки↗100 г
• Рис жасмин↗90 г
• Цибуля червона↗40 г
• Морква↗25 г
• Огірок↗35 г
• Петрушка, гілочка↗5 г
• Кінза, гілочки↗5 г
• Майонез↗60 г
• Соус шрірача↗20 г
• Лимон 1/2 шт.
• Мед↗1 ч. л.
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Сіль морська↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗1 г
• Оцет яблучний↗2 ст. л.
• Цукор↗1 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Тонко нарізаємо цибулю півкільцями. У мисочці змішуємо яблучний оцет, воду, цукор і сіль (0,5 ч. л.) до розчинення. Заливаємо маринадом цибулю і залишаємо при кімнатній температурі на 15–30 хвилин. Якщо є час, можна поставити в холодильник на годину або й довше — так буде ще смачніше.

2. 2

   Розморожуємо чищені креветки в холодильнику або при кімнатній температурі. На сковороду наливаємо оливкову олію і розігріваємо. Викладаємо креветки, солимо і перчимо. Смажимо по 3-4 хвилини з кожного боку до порожевіння креветок.

3. 3

   Рис промиваємо кілька разів до прозорості води. Проціджуємо, перекладаємо в каструлю і заливаємо водою у співвідношенні 1:2. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, на слабкому вогні доводимо до повного википання води (10-15 хв). Поки вариться рис, миємо огірок та нарізаємо його півкільцями, а вимиту й очищену моркву — соломкою.

4. 4

   Змішуємо майонез, соус шрирача (або чилі), мед, сік лимона і морську сіль до однорідності.

5. 5

   У тарілку для подачі викладаємо рис, моркву, огірок, мариновану цибулю та смажені креветки. Поливаємо пряним майонезом і посипаємо петрушкою та кінзою. Фото: SHUBA