Піца на пиві з цибулею — проста смакота

• Борошно пшеничне↗3 склянки
• Мед↗10 г
• Пиво↗180 мл
• Дріжджі сухі↗10 г
• Оливкова олія↗40 мл
• Сіль↗10 г
• Тепла вода50 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗4 шт.
• Цибуля біла салатна↗1 шт.
• Цибуля порей↗220 г
• Цибуля шалот↗220 г
• Цибуля червона↗220 г
• Зелена цибуля, пучок↗1 шт.
• Чебрець, гілочка↗3 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Сир твердий↗200 г
• Оливкова олія↗100 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   У великій мисці змішайте мед, дріжджі (1 ч. л.) та ¼ склянки теплої води, дайте постояти до утворення піни близько 10 хвилин.

2. 2

   Змішайте пиво та олію до однорідності.Додайте борошно, сіль (1 ч. л.) і змішайте з дріжджовою сумішшю дерев’яною ложкою. Перекладіть на трохи посипану борошном робочу поверхню і місіть до однорідності, близько 8 хвилин. Накрийте плівкою і залиште в теплому місці, доки тісто не збільшиться вдвічі, приблизно на 1-1,5 години.

3. 3

   Білу цибулю почистьте, наріжте кільцями.Розігрійте 2 ст. ложки олії, викладіть чебрець, цибулю, лавровий лист, сіль і перець у сковороду на слабкому вогні та готуйте, періодично помішуючи, доки цибуля не стане дуже м’якою, але не підрум’яниться, близько 15-20 хвилин. Видаліть і приберіть чебрець і лавровий лист. Подрібніть цибулю в блендері й до однорідності, відкладіть.

4. 4

   Наріжте цибулю порей.У сковороді розігрійте олію на середньому вогні, додайте цибулю порей, приправте сіллю, перцем і готуйте, періодично помішуючи, доки вона не стане дуже м’якою, але не підрум’яниться, близько 15 хвилин. Перекладіть у миску і відкладіть убік.

5. 5

   Почистіть ріпчасту й червону цибулю, наріжте кільцями. Шалот наріжте кільцями. Нагрійте олію, додайте цибулю шалот, ріпчасту й червону цибулю, приправте сіллю і перцем, готуйте, періодично помішуючи, доки цибуля не стане дуже м’якою і злегка не підрум’яниться, близько 15 хвилин. Перекладіть у миску з цибулею пореєм і перемішайте, відкладіть убік.Зелену цибулю подрібніть і пересипте в окрему миску.

6. 6

   Тісто розділіть на 4 частини. Сформуйте з них 4 кульки. Злегка присипте кульки борошном, накрийте плівкою чи вологим рушником. Дайте постояти в теплому місці, доки вони не збільшаться вдвічі. Розігрійте духовку до 220°С.

7. 7

   Сформуйте коржі для піци. Робити це краще руками, дуже обережно розтягуючи тісто пальцями. Діаметр коржів має бути понад 20 см. Деко застеліть пергаментним папером, викладіть корж, швидко розподіліть четверту частину пюре з білої цибулі поверх тіста, залишаючи бортик завширшки 1-2 см по краях.Зверху розподіліть ¼ частину цибульної смаженої суміші. Посипте чвертю тертого сиру і відправте в духовку. Випікайте, доки не підрум’яняться краї, орієнтовно до 10 хвилин, але точний час залежить від вашої духовки. Так само спечіть ще три порції піци.Готову піцу присипте зеленою цибулею.