Зимовий суп з каннелліні

• оливкова олія↗1 tbsp
• шалот↗4

  дрібно нарізані

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• морква↗1

  дрібно нарізана

• селері↗2

  стики, дрібно нарізані

• порей↗2

  дрібно нарізаний

• смужковий бекон↗140g

  дрібно нарізаний

• курячий бульйон↗1.4l

  або овочевий бульйон (Kallo)

• лавровий лист↗2
• свіжий орегано2 tsp

  або майоран, або ½ ч.л. сухого

• коннелліні боби↗2x 450g cans

  2 банки по 450 г, злиті та промиті

• петрушка листкова↗a handful of

  жменя, подрібнена

• екстра вірджин оливкова олія↗
• мелка петрушка↗6

  гілочки

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі і додайте шалот, часник, моркву, селеру, порей і бекон. Готуйте на середньому вогні 5‑7 хв, час від часу помішуючи, доки овочі не стануть м’якими, але не підрум’яняться.

2. 2

   Влийте бульйон, додайте лаврові листки та орегано (або майоран). Приправте, доведіть до кипіння, потім накрийте каструлю і тушкуйте 15 хв. Додайте боби, знову накрийте і тушкуйте ще 5 хв.

3. 3

   Перелийте суп у контейнер для заморожування і дайте охолонути повністю, потім закрийте, підпишіть і заморозьте до місяця.

4. 4

   Розморожуйте суп при кімнатній температурі 3 години (або протягом ночі).

5. 5

   Перекладіть у каструлю, обережно нагрівайте до кипіння, потім тушкуйте 5 хв. Перевірте смак, додайте подрібнену петрушку, розлийте по тарілках і полийте оливковою олією та гілочкою петрушки.