Варіації супів і рагу з арахісу (або земних горіхів) поширені по всій Західній Африці. Я адаптував цей рецепт з кількох кулінарних книг та власних уподобань. Ситний, гострий, поживний і швидкий у приготуванні! Для веганської версії можна виключити курку і додати більше овочів (батат, баклажан або гарбуз). *ПРИМІТКА* Якщо можливо, використайте рецепт №13953 замість бербере. Кайенський перець підходить, але не передає смак так, як бербере. Додайте щіпку‑дві спеції з суміші бербере за потреби.

Інгредієнти

4 порц.

рослинна олія (канола) або арахісова олія↗1
цибуля↗1
часник↗1 -2
свіжий імбир↗1 1⁄2
перець халапеньо↗1
курячі грудки↗2
середні помідори↗2 -3
морква↗1
куркума↗1⁄2 - 1
бербере1
мелений гвоздика↗1⁄2
чорний перець↗
цукор↗1 -2
вода↗3 -4
хрустка арахісова паста↗1⁄2 - 1
peanuts, for garnish (optional)↗
dash lemons (optional) or 1 dash lime juice (optional)↗1

Покрокова інструкція

1
Нагрійте олію у середній каструлі. Додайте цибулю, часник і імбир; готуйте, доки цибуля не стане прозорою. Додайте перець чилі і готуйте ще кілька хвилин.
2
Додайте куряче м'ясо, куркуму, бербере та гвоздику. Готуйте на середньому вогні, доки курка не буде готова.
3
Додайте помідори, натерту моркву та інші бажані овочі. Готуйте ще 5 хвилин, час від часу помішуючи.
4
Додайте воду або бульйон у каструлю і доведіть до кипіння. Додайте арахісову пасту і зменшіть вогонь до середньо-низького. Добре перемішайте 5‑10 хвилин, доки паста не розтане. Додайте цукор і сік лимону/лайма (за бажанням). Спробуйте, відкоригуйте смак за потреби. Тушкуйте ще 5‑10 хвилин. Подавайте гарячим з підсмаженим хлібом.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток