Індійські купці принесли карі у В’єтнам понад тисячу років тому. В’єтнамці адаптували його, додаючи лемонграс і імбир, а також м’який порошок карі Golden Bells. Якщо його немає, можна приготувати власний.

Інгредієнти

6 порц.

рослинна олія↗2
шалот↗2
часникові зубчики↗2
паста чилі↗2
соєвий соус↗2
цукор↗2
кокосове молоко↗2
мелена куркума↗1⁄2
вода↗1
шкірки соєвого сиру↗2
лемонграс1
корінь імбир1
морква↗1
жовта цибуля↗1⁄2
батат↗1
head cauliflower, cut into florets↗1⁄2
tomatoes, cut into thin wedges↗1
sprigs fresh cilantro, cut into 2-inch lengths↗5
Vietnamese Curry Powder (use 2 Tablespoons)↗
teaspoon cayenne↗1
teaspoon cumin, ground↗1
teaspoon coriander, ground1
teaspoon cardamom, ground↗1⁄4
teaspoon clove, ground1⁄4
teaspoon black pepper, ground↗1
teaspoon sugar↗1
teaspoon salt↗1⁄4

Покрокова інструкція

1
Нагрійте олію у вокі або великій каструлі на середньому вогні, додайте шалот, часник і порошок карі, перемішайте до появи аромату, приблизно 20 секунд.
2
Додайте пасту чилі, соєвий соус, сіль, цукор, кокосове молоко, куркуму, воду, шкірки соєвого сиру, лемонграс і імбир, потім перемішайте.
3
Додайте моркву та цибулю, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин.
4
Додайте батат, цвітну капусту та помідор і готуйте, доки овочі не стануть м’якими, ще приблизно 15 хвилин.
5
Перекладіть у сервировочну миску і прикрасьте кінзою.
6
Подайте з паровим жасминовим рисом.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток