Овочеві нагетси з літнім салатом

• кіноа↗100g
• цибуля↗2

  (320 г), дуже дрібно нарізана

• оливкова олія↗2 tbsp

  плюс 1 ст. л. для приготування наступного дня

• чорна квасоля↗2 x 400g cans

  злиті

• орегано↗2 tsp dried
• хрустке арахісове масло↗3½ tbsp
• петрушка↗3 tbsp

  подрібнена

• овочевий бульйонний порошок↗1 tsp
• яйця↗2

  збите

• біо йогурт↗90g pot
• англійський гірчичний порошок↗1 tsp
• яблучний оцет↗1 tsp
• морква↗1

  (150 г), грубо натерта

• червоний перець↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• цибулина↗1 very small

  дрібно нарізана

• white cabbage↗320g

  finely shredded

• coriander4 tbsp chopped

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть кіноа 20 хвилин згідно інструкції на упаковці, залиште стояти 5 хвилин, потім добре зцідіть. Тим часом обсмажте цибулю в 1 ст. л. олії на середньо‑низькому вогні 5 хвилин під кришкою, потім зніміть кришку і смажте ще 5 хвилин, доки не стане м’якою і почне підрум’янюватись. Зніміть з вогню, додайте чорну квасолю, орегано, хрустке арахісове масло, петрушку та бульйон, потім розімніть усе картопляним товкачем, щоб розтрусити квасолю. Додайте кіноа та збиті яйця і добре перемішайте.

2. 2

   Нагрійте залишкову 1 ст. л. олії у великій антипригарній сковороді, потім за допомогою мірної ложки формуйте округлі порції суміші і викладайте їх у сковороду, розташовуючи на відстані. Смажте приблизно 2‑3 хвилини з кожного боку, доки нагетси не підрум’яняться. Приготуйте половину суміші і залиште іншу частину на інший день. Зберігайте в холодильнику до трьох днів.

3. 3

   Для приготування кобсло, покладіть йогурт, гірчичний порошок і оцет у миску, перемішайте, щоб отримати заправку, потім додайте овочі та кінзу і добре перемішайте. Подайте половину кобсло з двома порціями нагетсів. Решту зберігайте в холодильнику до трьох днів.