1
Для обгорток.
2
Збийте всі інгредієнти в мисці, щоб отримати тісто.
3
Консистенція повинна легко покривати задню частину ложки. Додайте більше борошна, якщо суміш занадто рідка, або більше води, якщо занадто густа.
4
Легко змастіть 10‑дюймову антипригарну сковороду кокосовою олією.
5
Налийте 1/3 склянки тіста і розподіліть по сковороді.
6
Готуйте, доки тісто не стане достатньо твердим, щоб його можна було обробляти.
7
Відкладіть, прокладаючи листи воскового паперу між шарами, щоб запобігти злипанням обгорток.
8
Для соусу з тамаринду.
9
Збийте всі інгредієнти в мисці.
10
Відкладіть до подачі.
11
Для самос.
12
Помийте та очистіть усі овочі.
13
Відваріть картоплю, доки вона не стане м’якою для пюре.
14
Поки картопля вариться, дрібно наріжте моркву, кінзу та квітну капусту.
15
Бланшируйте нарізані овочі та зелені горохи приблизно одну хвилину. Зцідіть.
16
Коли картопля готова, перенесіть її в миску і розімніть.
17
Додайте бланшовані овочі та нарізану кінзу, перемішайте.
18
Приправте алуу бхаджі, сіллю та перцем.
19
Покладіть шматок підготовлених обгорток на робочу поверхню і розріжте навпіл.
20
Начиніть овочевою сумішшю біля одного краю і загорніть у трикутники, закриваючи легким крохмальним розчином.
21
Випікайте при 220 °C (430 °F) 10 хвилин, потім переверніть і випікайте ще 10 хвилин.
22
Зніміть зайву вологу паперовим рушником.
23
Подавайте з соусом з тамаринду.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток