1
Залийте 800 мл киплячої води на сушені печериці і залиште на 10 хвилин, доки вони не набухнуть. Тим часом налийте 1½ ст. л. олії у велику каструлю. Додайте цибулю, моркву, селеру та щіпку солі. Готуйте на повільному вогні, помішуючи 10 хвилин, доки не стануть м’якими. Вийміть печериці з рідини, зберігши грибний бульйон, і грубо наріжте їх. Відкладіть обидва.
2
Додайте часник і чебрець у каструлю. Готуйте 1 хвилину, потім додайте томатну пасту і готуйте ще хвилину. Влийте червоне вино, якщо використовуєте, готуйте, доки майже не випарується, потім додайте сочевицю, збережений грибний бульйон і помідори. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і залиште тушкувати під кришкою.
3
Тим часом розігрійте велику сковороду. Додайте 1½ ст. л. олії і викладіть усі гриби, включаючи зново зволожені, у сковороду. Смажте, доки вся вода не випарується і гриби не стануть глибоко золотистими. Влийте соєвий соус. Добре перемішайте, потім перекладіть гриби у каструлю з сочевицею.
4
Додайте Марміт і продовжуйте готувати рагу, час від часу помішуючи, на середньо-низькому вогні 30‑45 хвилин, доки сочевиця не буде готова, а соус не загусне, при потребі додаючи ще води. Вийміть гілочки чебрецю і приправте за смаком.
5
Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією) / газ 4. Покладіть картоплю у каструлю з холодною підсоленою водою. Доведіть до кипіння, потім готуйте, доки вона не стане м’якою для пюре.
6
Тим часом змішайте залишкові 5 ст. л. олії з орегано, потім змажте скибочки баклажанів більшою частиною суміші і посипте морською сіллю. Обсмажте на грилі по 3 хвилини з кожного боку, доки не стануть м’якими.
7
Зцідіть і розімніть картоплю з соєвим молоком. Приправте за смаком.
8
Викладіть рагу у велику форму для лазаньї (або дві менші жаростійкі форми), шаром розподіліть половину баклажанів, потім пюре. Змажте залишкову олію з орегано поверх пюре, потім завершіть, виклавши решту скибочок баклажанів. Запікайте у духовці 25‑35 хвилин, доки не стане золотистим і не закипить.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток