Простий овочевий борщ дядька Білла

• маргарин↗3
• велика цибуля, дрібно нарізана↗1
• велика морква, очищена і натерта↗1
• малий зелений перець, без насіння, нарізаний кубиками↗1
• малий солодкий червоний перець, без насіння, нарізаний кубиками↗1
• тонко нашаткована зелена капуста1
• тонко нашаткована червона капуста1
• середня буряк, очищений і натертий↗1
• вода↗6
• овочевий бульйон або 6 склянок курячого бульйону↗6
• велика картопля, очищена і нарізана кубиками 1/2 дюйма↗1
• томатна паста↗3 1⁄2
• часникові зубчики, дрібно нарізані↗3
• великий лист лавра↗1
• подрібнений чорний перець↗1⁄4
• cup cauliflower floret (or more if desired)↗1⁄2
• large celery rib, chopped small↗1
• medium red apple, peeled, cored and diced↗1
• teaspoon Hungarian paprika↗1⁄2
• teaspoon soy sauce↗1
• teaspoons dried dill weed↗3
• teaspoons lemon juice↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді розтопіть маргарин на середньому вогні.

2. 2

   Додайте нарізану цибулю, натерту моркву, нарізані зелений і червоний перець і смажте 5 хвилин.

3. 3

   Додайте нашатковану зелену і червону капусту, натерту буряк і смажте ще 10 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.

4. 4

   Перекладіть обсмажені овочі у великий каструлю.

5. 5

   Додайте воду, овочевий бульйон, кубики картоплі, томатну пасту, подрібнений часник, лист лавра, подрібнений перець і доведіть до кипіння.

6. 6

   Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, час від часу помішуючи.

7. 7

   Додайте суцвіття кольрабі, нарізаний селеру, кубики яблука, паприку, соєвий соус, кріп і лимонний сік, накрийте кришкою і тушкуйте ще близько 10 хвилин, час від часу помішуючи.

8. 8

   Зніміть з вогню.

9. 9

   Видаліть і викиньте лист лавра.

10. 10

    Відкоригуйте приправи за смаком.

11. 11

    Дайте борщу постояти 15 хвилин перед подачею.

12. 12

    Залишок зберігайте в холодильнику.