Салат у склянці «Тріфл» з куркою‑коронацією

• солодкі мариновані молоді буряки у банці↗340g

  (200 г після зливання), розрізані навпіл або на четвертинки

• листя салату Little Gem↗2

  дрібно нашатковане

• морква↗2

  очищені та нарізані смужками за допомогою овочерізки

• цукіні↗2

  очищені та нарізані смужками за допомогою овочерізки або спірально нарізані

• товсті спаржі↗8

  стебла, зрізані кінчики, очищені та нарізані тонкими смужками

• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp
• лимон↗½

  цедра та сік

• редиска↗6

  розрізана навпіл по стеблу або тонко нарізана

• грецький йогурт↗250g
• тахіні↗2 tbsp
• манго чатні2
• м’яка карі порошок↗1 tbsp
• мелений куркума↗½ tsp
• насіння нігеллі2 tsp
• лимон↗½

  цедра та сік

• large cooked chicken breasts↗2
• Greek yogurt↗150g
• small bunch of coriander
• small bunch of mint↗

  leaves picked

• caster sugar↗1 tsp
• lemon↗½

  zested and juiced

• can chickpeas↗400g

  drained

• cucumber↗¼

  cut into small pieces

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготуйте курку «коронація». Змішайте всі інгредієнти, крім курки, у мисці та приправте. Наріжте курку на маленькі шматочки і перемішайте з сумішшю, доки вона добре покриється. Зберігайте в холодильнику до трьох днів.

2. 2

   Приготуйте м'ятний йогуртовий нут у день складання салату. Збийте йогурт, трави, цукор, цедру та сік лимона у блендері з дрібкою солі до яскраво‑зеленого кольору (або дрібно наріжте трави та змішайте з іншими інгредієнтами). Перекладіть нут у миску, залийте м'ятним йогуртом, додайте огірок і добре перемішайте.

3. 3

   Викладіть нут у дно склянки для тріфлу (у нашій діаметром 20 см і глибиною 13 см). Розкладіть буряки поверх нуту шкіркою назовні, потім додайте нашатковану салату. Викладіть курку «коронація», розподіливши її до країв. Зверху розкладіть смужки моркви.

4. 4

   Перемішайте смужки цукіні та спаржі, оливкову олію, сік лимона та дрібку солі у мисці. Викладіть їх зверху салату спірально, потім втисніть кінчики спаржі у верх. Розмістіть редиску навколо краю миски шкіркою назовні. Посипте цедрою лимона. Подавайте великими ложками для салату, щоб можна було добратися до дна і отримати трохи кожного шару.