Лазанья з трьома сирами та м'ясними кульками

• ковбаски↗12
• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗2

  нарізана

• часникові зубчики↗4

  подрібнені

• насіння фенхелю2 tsp
• сушений орегано↗2 tsp

  або невелика жменя свіжих листків орегано, нарізаних

• чілі пластинки↗½ tsp

  (за бажанням)

• цукор↗1 tbsp
• пасата↗500ml
• подрібнені томати400g can
• масло↗100g
• лавровий лист↗2
• борошно↗100g
• молоко↗1l
• мускатний горіх↗¼ fresh

  дрібно натерений

• baby spinach↗100g
• basil↗handful

  leaves torn

• parmesan↗50g

  grated

• dried lasagne sheets↗250g

  (about 12 sheets)

• cheddar↗50g

  grated

• mozzarella↗150g ball

  torn into small pieces

Покрокова інструкція

1. 1

   Витисніть м'ясо з ковбасок і сформуйте м'ясні кульки – з однієї ковбаски вийде приблизно чотири кульки. Розігрійте 1 ст.л. олії у широкій глибокій сковороді або каструлі. Обсмажуйте кульки порціями, не переповнюючи сковороду, доки вони не стануть золотисто-коричневими. Перекладіть їх на тарілку.

2. 2

   У сковороду додайте решту олії і цибулю. Смажте 8‑10 хв, доки вона не стане м’якою, потім додайте часник, фенхель, орегано і чилі (за бажанням). Перемішайте 1‑2 хв, потім додайте цукор, пасату і томати. Промийте томати водою, злийте і додайте до сковороди. Приправте, потім тушкуйте без кришки 30‑40 хв на слабкому вогні, доки соус не загусне і томати не розпадуться.

3. 3

   У каструлі розтопіть масло, додайте лавровий лист і підсмажте 1 хв, потім додайте борошно. Вісьте, доки не утвориться однорідна паста, потім поступово вливайте молоко, постійно помішуючи, доки соус не стане густим білим. Додайте мускатний горіх і приправте. Тримайте на слабкому вогні 5 хв, щоб лавровий лист віддав аромат, періодично збиваючи.

4. 4

   Відкладіть близько 10 кульок, решту додайте до томатного соусу. У форму для випікання викладіть половину соусу і м'ясних кульок (форма 25 см × 35 см). Додайте половину шпинату, базилік і трохи пармезану. Залийте третиною білої підливки, потім шар листів лазаньї, розламуйте їх за потреби.

5. 5

   Повторіть шари ще раз: м'ясні кульки, соус, шпинат, базилік, пармезан, біла підливка, паста. Залийте рештою білої підливки, розподіліть по краях. Додайте відкладені кульки і моцарелу, посипте великою кількістю пармезану і чеддеру. Розігрійте духовку до 190°C/170°C з вентилятором/газ 5. Якщо не готуєте одразу, охолодіть до 24 годин або заморозьте на два місяці (розморожуйте в холодильнику протягом ночі).

6. 6

   Випікайте лазанью 40‑50 хв, доки вона не закипить і не стане золотистою з хрусткою сирною скоринкою. Дайте постояти 5‑10 хв перед подачею.