Тартін "Нісуаз"

• французського багета↗1/2
• Оливкова олія↗
• листового салату↗6-8 листків
• яйця, відварити в круту, почистити↗2
• редиски↗6-8 кружечків
• чорних оливок без кісточок, розрізати навпіл↗6-8
• цибулі- різанця1/4 пучка
• тунця в олії↗340 грам
• цибулини шалот, подрібнити↗1/2
• корнішона, подрібнити3
• каперсів, подрібнити↗2/3 ст.л.
• цибулі-різанця, подрібнити↗1/4 пучка
• зелені петрушки, подрібнити1/8 пучка
• естрагону, тільки листя, подрібнити1 гілка
• кревелю, подрібнити2 гілки
• лимонного соку↗1/2 ст.л.
• майонезу↗90 грам
• Сіль і чорний мелений перець
• часнику, почистити↗6 зубців
• оливкової олії↗400 мл
• солі1/8 ч.л.
• яйце, кімнатної температури↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Для айолі: - У невеликій сотейник налити оливкову олію. Додати часник і поставити на мінімальний вогонь. Томити часник до м'якості, час від часу помішуючи. Дати охолонути. В чашу блендера помістити зубчики часнику, сіль і яйце. Збити до однорідності. Продовжувати збивати масу, тонкою цівкою додаючи олію.

   
2. 2

   Для салату: Тунця відцідити, покласти в миску, додати корнішони, цибулю шалот, каперси і зелень. Вимішати. Додати майонез і лимонний сік, сіль за смаком і ще раз вимішати.

   
3. 3

   Складання: Багет розрізати по діагоналі на 2 довгих шматка або 4 менших. Скропити шматочки багета оливковою олією і помістити  в розігріту духовку. Підрум'янити хліб з двох боків і вийняти з духовки. Щедро намастити шматки хліба соусом айолі, приправити сіллю і перцем. Викласти салат з тунцем по всій довжині підсушених шматків багета, з боків розкласти шматочки оливок. Яйця порізати кружальцями і викласти зверху на салат. На яйцях розмістити кружальця редису і посипати все цибулею-різанцем. Додатково скропити оливковою олією, приправити сіллю і чорним меленим перцем. Смачного!!