Тартін "Нісуаз"
Слово "Тартін" (tartine) в буквальному значенні - шматок хліба (часто з маслом). Але з часом поняття переросло в опис відкритих сандвічів, які є широким полем для маневрів. Тартін "Нісуаз" від Томаса Келлера являє собою його інтерпретацію відомого салату "Нісуаз" у формі сандвіча. Смілива інтерпретація, але дуже смачна. Як і видозмінений соус айолі, який, чесно кажучи, асоціюється у мене насамперед з Іспанією. Ну і класична версія соусу, зізнаюсь, подобається мені куди більше! Вона яскравіша! Таку закуску однозначно варто приготувати, бо поєднання всіх інгредієнтів створює просто шалено смачну страву. Але, як завжди у Томаса Келлера, треба погратися з приготуванням.