Карі з квасолею‑стробіловою по‑сьріланськи

• цибуля↗1

  грубо нарізана

• куркума↗¼ tsp
• імбир↗

  очищений та грубо нарізаний

• часникові зубчики↗4
• рослинна олія↗2 tbsp
• чорне гірчичне насіння2 tsp
• свіжі листя карі↗5
• м’який карі порошок↗1 tbsp
• консервоване кокосове молоко↗400g
• гвоздика↗4
• паличка кориці↗1
• цілий сушений червоний чилі↗1
• стробілова квасоля↗300g

  зняті стручки та нарізана

• сік лайма
• гарам масала↗1 tsp
• handful fresh coriander
• rice and rotis

  to serve (optional)

Покрокова інструкція

1. 1

   У блендері змішайте цибулю, куркуму, імбир, часник і 1 ст. л. олії з великою щіпкою солі. Нагрійте залишкову олію у неглибокій сковороді. Додайте гірчичне насіння та листя карі, смажте, доки не тріщать, потім додайте пасту з цибулі і готуйте, доки вона не стане липкою.

2. 2

   Додайте карі порошок, потім вилийте кокосове молоко. Додайте гвоздику, корицю та чилі, доведіть до кипіння. Додайте квасолю і тушкуйте 15 хвилин, доки квасоля не стане м’якою. Вичавіть сік лайма, додайте гарам масалу, зніміть сковороду з вогню і перемішайте коріандр. Подавайте з рисом і роті за бажанням.