Тушковане з кальмарами, креветками та нутом у соусі нджуї

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• фенхель↗1

  дрібно нарізаний, листя залишено окремо

• часникові зубчики↗2

  нарізані

• нджуї↗1 tbsp

  або 1 столова ложка кухонного чорізо, без шкірки, розкришеного

• подрібнені томати400g can
• червоне вино↗100ml
• курячий бульйон↗250ml
• нут↗400g can

  злитий

• кальмар↗200g prepared
• королівські креветки↗200g

  (вага без шкірки)

• плоска петрушка↗small handful of

  нарізана

• лимон↗1

  цедра

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте оливкову олію у великій жаростійкій неглибокій каструлі на середньому вогні і готуйте цибулю, фенхель і часник 12 хвилин, час від часу помішуючи, доки вони не стануть м’якими і трохи золотистими. Додайте нджуї або чорізо і смажте 2 хвилини, доки олія не вивільниться і овочі набудуть червоного відтінку.

2. 2

   Додайте томати, потім випорожніть банку вином і вилийте його в каструлю разом з бульйоном. Додайте нут. Приправте і доведіть до легкого кипіння, потім готуйте 20 хвилин, доки соус не загусне. Приправте за смаком.

3. 3

   Додайте кальмар і креветки, ретельно перемішайте їх із соусом, потім тушкуйте ще близько 5 хвилин, доки вони не будуть готові. Посипте петрушкою, цедрою лимону та залишеними листочками фенхелю перед подачею.