Гострий ягнячий пиріг у горщику

• фарш ягнячий500
• цибуля, очищена і нарізана↗1
• часник, подрібнений↗2
• середні баклажани, тонко нарізані↗2
• мелений кмин↗1
• мелений імбир↗1
• червоний гострий перець, дрібно нарізаний↗1
• томатна паста↗1⁄4
• овочевий бульйон↗1
• цукіні, натерте1
• консервовані нутові боби↗1
• пармезан, тертий↗1⁄4
• вівсяні пластівці↗1
• листя чебрецю, нарізане↗1
• оливкова олія↗2
• salt and pepper, to taste

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C.

2. 2

   Обсмажте фарш ягнячий у великій сковороді без додавання олії, доки не підрум’яниться. Перекладіть у друшляк, злийте зайвий жир. Поверніть у сковороду, додайте цибулю та часник і готуйте 6 хвилин.

3. 3

   Поки ягнята готуються, змажте баклажани олією і підсмажте їх по 3‑4 хвилини з кожного боку. Додайте трави, спеції, томатну пасту та овочевий бульйон до яловичої суміші і тушкуйте, доки більшість рідини не випарується.

4. 4

   Додайте натерте цукіні та нут, зніміть з вогню і приправте сіллю і чорним перцем.

5. 5

   Викладіть шар яловичої суміші у форму для запікання, потім шар баклажанів. Повторіть ще два шари з рештою яловичої суміші та баклажанів.

6. 6

   Відкладіть, поки готуєте верхню начинку.

7. 7

   Змішайте в блендері вівсяні пластівці, пармезан, чебрець і олію до однорідної маси. Приправте і викладіть суміш зверху.

8. 8

   Випікайте у духовці 30‑35 хвилин, доки верх не стане золотисто‑хрустким.