Гострий курячий соус у густій підливі

• масло4
• насіння гірчиці1⁄4
• велика цибулина, нарізана↗1
• середні помідори, нарізані↗2
• порошок куркуми↗1⁄4
• порошок чилі↗1
• порошок коріандру↗1
• гарам масала↗1⁄2
• курка, без шкіри, нарізана↗1
• сік лайму↗1
• паличка кориці↗1
• кардамон↗2
• лавровий лист↗1
• гвоздики↗3
• середня картопля, очищена і нарізана кубиками↗1
• cup low-fat yogurt↗1⁄4
• cup coriander leaves, chopped↗1⁄2
• cup water↗1
• teaspoon salt↗1
• tablespoon cream (to garnish)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно вимийте курку і ножем зробіть кілька надрізів у м'ясі, щоб соки краще проникли.

2. 2

   У мисці змішайте курку, порошок чилі, порошок коріандру, гарам масала, сіль, сік лайму та йогурт, відкладіть. За бажанням залиште суміш на 1 годину для кращого пропитування.

3. 3

   У глибокій каструлі розігрійте олію та насіння гірчиці на середньому вогні.

4. 4

   Додайте цибулю і смажте до золотистого кольору.

5. 5

   Додайте порошок куркуми і трохи перемішайте.

6. 6

   Потім додайте паличку кориці, кардамон, гвоздику та лавровий лист і смажте близько 2 хвилин.

7. 7

   Далі додайте нарізані помідори і смажте, доки аромат томатів не зникне, після чого розімніть їх ложкою.

8. 8

   Тепер додайте кубики картоплі і перемішайте приблизно 2 хвилини.

9. 9

   Додайте курячу суміш до каструлі і перемішайте близько 2 хвилин.

10. 10

    Додайте листя коріандру і ще раз перемішайте приблизно 2 хвилини.

11. 11

    Додайте воду і знову перемішайте.

12. 12

    Накрийте кришкою і тушкуйте, доки курка не буде готова.

13. 13

    Коли курка готова, перевірте рівень солі і за смаком додайте ще трохи.

14. 14

    За бажанням можна додати ще порошку чилі для більшої гостроти.

15. 15

    При подачі прикрасьте страву чайною ложкою вершків, поливши їх зверху.