Салат зі спеційованою фетою, фісташками та клементинами

• фета↗180g

  крихти

• грецький йогурт↗250g
• пластинки чілі↗½ tsp
• заатар2 tbsp

  або суміш сушених трав

• екстра вірджин оливкова олія↗70ml
• мед↗1 tbsp
• білий винний оцет↗2 tbsp
• банановий шалот↗1 large

  дуже тонко нарізаний кільцями

• рукола↗150g
• клементині↗4

  очищені та нарізані горизонтально

• м'ята↗½ small bunch of
• фісташки↗40g

  подрібнені

• насіння гранату↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть фету в миску з йогуртом і ½ ч.л. солі, добре розімніть виделкою. Перекладіть у сито, встановлене над мискою, на 3 години, потім охолодіть протягом ночі. Після охолодження сформуйте 12 кульок розміром з волоський горіх. Змішайте чілі та заатар, потім обваляйте фетові кульки у цій суміші. Поставте в холодильник на 30 хвилин. Зберігати в холодильнику до трьох днів, покривши шаром оливкової олії.

2. 2

   Змішайте олію з медом, оцтом і за смаком додайте приправи. Перемішайте шалот, руколу та скибочки клементин з м'ятою. Викладіть на тарілку, розташувавши фетові кульки зверху, і полийте заправкою. Посипте подрібненими фісташками та насінням гранату.