Курка з пряною корочкою та гранатовим салатом

• курячі ніжки без шкіри↗

  суглоби, розрізані на стегна та гомілки

• куркума↗2 ½ tsp
• солодка паприка↗2 ½ tsp
• чілі пластівці↗½ tsp
• грубо молотий чорний перець↗2 ½ tsp
• оливкова олія↗1 tbsp
• білий винний оцет↗3 tbsp
• гранат↗seeds from 1
• апельсини↗3

  нарізані сегментами

• лайм↗juice ½

  плюс додаткові дольки для подачі

• гранатовий сироп↗1 tbsp
• м'ята↗small handful

  листя, порване

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте курку гострим ножем, приблизно 2‑3 надрізи в кожному шматку. Змішайте спеції з невеликою кількістю солі, оливковою олією та оцтом у маленькій мисці. Використовуючи рукавички (куркума фарбує пальці), натріть цю суміш спецій на шматки курки і перенесіть їх у форму для запікання. Дайте маринуватись щонайменше 20 хв, або залиште на ніч у холодильнику, якщо готуєте заздалегідь.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Накрийте курку фольгою і випікайте 30 хв. Зніміть фольгу і продовжуйте готувати ще 10 хв, доки м'ясо не стане м’яким. Полийте соком з форми і дайте відпочити 5 хв перед подачею.

3. 3

   Тим часом приготуйте салат. Змішайте гранатові насіння з апельсиновими сегментами, змішайте сік лайму з гранатовим сиропом і полийте салат. Посипте порваними листям м'яти і подавайте разом з куркою.