Болоньєзе у повільній каструлі

• оливкова олія↗4 tbsp
• копчений бекон (смужки)↗6

  подрібнений

• постне яловиче фарш↗1½kg

  (або використати половину яловичини, половину свинячого фаршу)

• цибуля↗4

  тонко нарізана

• морква↗3

  тонко нарізана

• стебла селери↗4

  тонко нарізані

• часникові зубчики↗8

  подрібнені

• гриби↗500g

  нарізані

• подрібнені томати (консерви)4 x 400g cans
• томатна паста↗6 tbsp
• сушені сумішовані трави↗2 tbsp
• лавровий лист↗2
• червоне вино↗large glass

  (за бажанням)

• червоний винний оцет↗4 tbsp
• цукор↗1 tbsp
• spaghetti↗cooked

  to serve

• parmesan↗

  to serve

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у великій сковороді і обсмажте бекон та фарш порціями, доки не підрум'яняться. Перекладіть у повільну каструлю.

2. 2

   Додайте до повільної каструлі цибулю, моркву, селеру, часник, гриби, томати, томатну пасту, трави, вино (за потреби), оцет, цукор та приправи. Накрийте кришкою і готуйте на низькому режимі 6‑8 годин, потім зніміть кришку, увімкніть високий режим і готуйте ще годину, доки соус не загусне.

3. 3

   Подайте з готовими спагеті та тертим або стружковим пармезаном. Щоб приготувати цей рецепт на плиті, ознайомтесь з нашим рецептом великої порції болоньєзе.