1
Потушкуйте лосося: Покладіть філе лосося в сковороду разом з лавровим листям і стеблами кропу. Залийте достатньою кількістю молока, щоб покрити рибу (можливо, не все молоко знадобиться), доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до легкого кипіння і варіть 4 хвилини. Вимкніть вогонь і залиште рибу готуватись у розігрітій рідині ще 5 хвилин. Вийміть лосося лопаткою і розділіть на великі шматки виделкою, дайте охолонути.
2
Приготування пюре: Тим часом варіть картоплю у підсоленій киплячій воді близько 10 хвилин, доки не стане м’якою. Злийте воду, залиште охолоджуватись у друшляку 2 хвилини. Поверніть у каструлю, підставте на слабкий вогонь і розімніть, стежачи, щоб не прилипала. Має вийти сухе і пухке. Додайте цедру лимону, майонез, гірчицю, каперси та приправи, перемішайте.
3
Змішування та формування котлет: Висушіть рибу, потім обережно перемішайте її з картопляним пюре. Присипте руки та поверхню борошном. Сформуйте з суміші порції товщиною близько 2,5 см, отримавши 8 котлет.
4
Обвалювання та смаження: Обваляйте котлети в збитому яйці, потім у панірувальних сухарях. Розігрійте половину олії в сковороді до дуже високої температури. Смажте котлети по 5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Після смаження залиште в теплі. Подавайте з дольками лимону та водяною редискою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток