Салат з грудками голуба
На порцію
У цьому салаті інтенсивний смак м'яса голуба ушляхетнюється кисло-солодким соусом, а свіжий базилік додає якийсь середземноморський акцент. М'ясо голубів має інтенсивний приємний аромат і присмак завдяки тому, що птахи знаходяться більшість часу в русі. Кисло-солодка заправка добре відтіняє смак м'яса, не перебиваючи і одночасно згладжуючи інтенсивність його смакових якостей. Салат можна приготувати також з курячими грудками, які не мають якогось вираженого смаку, і в цьому випадку, така заправка і листя базиліку додадуть «характер» страві і зроблять його не менш цікавим.
Інгредієнти
4 порц.- змішаного листового салату, порвати руками↗400 грам
- ґрунтових огірка середнього розміру, порізати півкільцями2
- зеленої цибулі, дрібно порізати↗2 пера
- базиліку, тільки листя, порвати руками↗½ пучка
- грудок голубів (зі шкірою)↗8
- оливкової олії↗4 ст.л.
- бальзамічного оцту↗2 ст.л.
- цибулина шалот, подрібнити↗1
- бальзамічного оцту↗4 ст.л.
- оливкової олії↗8 ст.л.
- не гострої гірчиці↗1 ч.л.
- меду або кленового сиропу↗½ ч.л.
Покрокова інструкція
- 1
Грудки голубів покладіть на тарілку, полийте 2 ст.л. бальзамічного оцту і оливкової олії. Перемішайте, щоб олія і оцет рівномірно розподілились. Залиште на 30 хвилин маринуватись.
- 2
У невеликій мисці або чашці змішайте всі інгредієнти для заправки і відставте на 15-20 хвилин (можна довше), щоб цибуля замаринувалась.
- 3
Розігрійте велику сковорідку на середньому вогні з 2 ст.л. оливкової олії. Викладіть грудки і смажте до готовності, по 2-3 хвилини з кожного боку. Зніміть з вогню.
- 4
У великій мисці змішайте листовий салат, листя базиліку, огірок, і зелену цибулю. Додайте заправку і добре перемішайте.
- 5
Розкладіть салат по тарілках для сервірування і викладіть зверху м'ясо. Прикрасьте, за бажанням, листочками базиліку. Салат з грудками голуба готовий. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою