Раган Джош

• баранина, кубиками↗2 1⁄2
• гхі↗3
• мелений кмин↗1
• мелений коріандр↗1
• куркума↗1
• чілі порошок↗1
• свіжий імбир, натертий1
• часникові зубчики, подрібнені↗3
• велика червона цибуля, нарізана↗1
• томати↗14
• томатна паста↗1
• тепла вода5
• сіль↗1
• подвійний крем↗4
• гарам масала↗2
• tablespoons fresh coriander leaves, chopped↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть 2 столові ложки гхі на середньому вогні і обсмажте м'ясо, доки воно не змінить колір, потім вийміть його з сковороди.

2. 2

   Зменшіть вогонь і обсмажте кмин, коріандр, куркуму, чілі порошок, імбир і часник протягом 1 хвилини.

3. 3

   Збільшіть вогонь до середнього і знову обсмажте м'ясо з виділеним соком протягом 3 хвилин.

4. 4

   Додайте цибулю і смажте, помішуючи, 5 хвилин.

5. 5

   Додайте томати і томатну пасту, готуйте 2 хвилини.

6. 6

   Додайте сіль і воду, доведіть до кипіння і тушкуйте, доки м'ясо не стане м'яким, приблизно 1 годину.

7. 7

   Додайте крем і вимкніть вогонь.

8. 8

   У маленькій сковороді розтопіть залишок гхі, обсмажте гарам масалу, перемішайте і додайте 1 столову ложку м'ясного соусу, потім перемішайте з м'ясом.

9. 9

   Прикрасьте листям коріандру.

10. 10

    Подавайте з куміновим рисом, овочевою стравою, чатні та пападс.