Кіноа-рагу з гарбузом, сливами та гранатом

• малий баттернат гарбуз↗1

  без насіння, нарізаний кубиками

• оливкова олія↗2 tbsp
• велика цибуля↗1

  тонко нарізана

• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• дрібно нарізаний імбир1 tbsp
• рас-ель-ханут1 tsp

  або середньосхідна спеція

• кіноа↗200g
• сливи↗5

  грубо нарізані

• сік 1 лимона
• овочевий бульйон↗600ml
• зерна 1 граната↗
• невелика жменя м’яти↗

  листя

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Викладіть гарбуз на деко і перемішайте з 1 ст.л. олії. Приправте за смаком і запікайте 30‑35 хвилин, доки не стане м’яким.

2. 2

   Тим часом нагрійте залишкову олію у великій каструлі. Додайте цибулю, часник і імбир, приправте і готуйте 10 хвилин. Додайте спеції та кіноа, готуйте ще кілька хвилин. Додайте сливи, сік лимона і бульйон, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилин.

3. 3

   Коли все стане м’яким, перемішайте гарбуз у рагу. Розлийте по тарілках і посипте гранатовими зернами та м’ятою перед подачею.