Свинячі котлети з локшиною та тушеною капустою

• Локшина
• яйчні локшини↗4
• знежирена сметана↗1⁄4
• канолової олії↗4
• свіжа нарізана петрушка
• Капуста↗
• терта капуста6
• тонко нарізана цибуля1
• цукор↗1
• сіль↗1
• чорний перець↗1⁄4
• подрібнені червоні перцеві пластівці↗
• кмин
• бульйон курячий без натрію, без жиру↗1⁄3
• Свинина↗
• (1 lb) pork tenderloin, trimmed↗1
• cup all-purpose flour↗1⁄4
• large egg whites, lightly beaten↗3
• cup dry breadcrumbs↗3⁄4
• cooking spray
• lemon wedge (optional)

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть локшину згідно інструкції на упаковці, без додавання солі та жиру.

2. 2

   Зцідіть.

3. 3

   У великій мисці змішайте локшину зі сметаною, добре перемішайте, щоб покрити.

4. 4

   Одразу перед подачею додайте нарізану свіже петрушку.

5. 5

   Нагрійте 1 чайну ложку олії в великій антипригарній сковороді на середньому вогні.

6. 6

   Додайте капусту, цибулю, цукор, ½ чайної ложки солі, ⅛ чайної ложки перцю та дрібку подрібнених червоних перцевих пластівців (за бажанням); готуйте 6 хвилин, доки капуста не зів’яне, час від часу помішуючи.

7. 7

   Додайте кмину, якщо використовуєте (вона дуже ароматна, тому додавайте обережно).

8. 8

   Влийте бульйон; готуйте 6 хвилин, доки капуста не підрум’яниться.

9. 9

   Перемішайте капустяну суміш із локшиною.

10. 10

    Протріть сковороду паперовим рушником.

11. 11

    Ріжте свинину поперек на 12 шматків товщиною 1 дюйм.

12. 12

    Покладіть кожен шматок між двома листами міцної плівки; відбийте до товщини ¼ дюйма молотком для м’яса або невеликою важкою сковородою.

13. 13

    Посипте свинину залишками ½ чайної ложки солі та ⅛ чайної ложки перцю, а також подрібненими червоними перцевими пластівцями, якщо використовуєте.

14. 14

    Покладіть борошно у неглибоку тарілку.

15. 15

    Покладіть білки яєць у іншу неглибоку тарілку.

16. 16

    Покладіть сухарі у третю неглибоку тарілку.

17. 17

    Обваляйте один котлет у борошні.

18. 18

    Обмакніть у білках, потім у сухарі.

19. 19

    Повторіть процес з рештою свинини, борошном, білками та сухарями.

20. 20

    Нагрійте 1 чайну ложку олії у великій антипригарній сковороді, змащеній кулінарним спреєм, на середньому вогні; додайте 4 котлети.

21. 21

    Готуйте 3 хвилини з кожного боку, доки котлети не підрум’яняться і не будуть готові.

22. 22

    Вийміть котлети зі сковороди.

23. 23

    Повторіть процес ще двічі, використовуючи решту 2 чайних ложки олії та решту свинини.

24. 24

    Подавайте з сумішшю капусти та локшини, прикрасивши дольками лимону.