Свинячий пиріг з чилі‑соусом

• свіже мелене свиняче м'ясо1
• улюблене бренді↗2
• часник, подрібнений↗1
• оливкова олія↗1
• зелена цибуля, нарізана↗2
• відварена, зціджена та нарізана кубиками картопля1
• свіжа петрушка↗2
• цілі гвоздики↗3
• соус Вустерширський↗1
• мелений шавлій↗1
• сіль↗1
• чорний перець↗1⁄4
• Sauce chop all fine
• солодкий червоний перець або 1 зелений перець, нарізаний↗1
• стебло селери, нарізане↗1
• onion, diced↗1
• canned tomatoes, with some juice5
• cup white sugar↗1⁄3
• cup white vinegar↗2⁄3
• teaspoon cinnamon↗1⁄4
• teaspoon crushed red pepper flakes↗1⁄8
• teaspoon mustard seeds1⁄4
• teaspoon salt↗1
• teaspoon celery seed1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Соус: Додайте всі інгредієнти, зазначені для соусу, у каструлю та томіть на середньому вогні.

2. 2

   знизьте вогонь до низького і готуйте 2 години.

3. 3

   Подайте це разом з пирогом.

4. 4

   Начинка для свинячого пирога: покладіть свиняче м'ясо та бренді у миску і маринуйте 2 години.

5. 5

   Обсмажте часник в олії разом із зеленою цибулею.

6. 6

   Додайте мариноване м'ясо і підрум'яньте.

7. 7

   Злийте якомога більше жиру.

8. 8

   Додайте приправи і готуйте 10 хвилин.

9. 9

   Додайте маленькі кубики вареної картоплі і добре перемішайте.

10. 10

    Вилийте у улюблену необпечену коржову форму, накрийте верхньою коржовою кришкою.

11. 11

    Змастіть яйцем, збитим з 1 чайною ложкою.

12. 12

    вода.

13. 13

    Випікайте при 425°F (220°C) 5 хвилин.

14. 14

    Знизьте температуру духовки до 350°F (175°C) і випікайте 30 хвилин.

15. 15

    Примітка — я замість кубиків використав пюре з картоплі, тому воно менш помітне.

16. 16

    Ця картопля в рецепті слугує загущувачем.