Пірі‑пірі курка з картоплею фрі у великій формі

• копчена паприка↗2 tsp
• кумін↗2 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• цибульні гранули↗1 tsp
• чілі пластинки↗½ tsp
• мед↗1 tbsp
• лайм↗1

  цедра і сік, плюс додаткові дольки для подачі

• червоний винний оцет↗1 tbsp
• часникові зубчики↗2

  терті

• оливкова олія↗3 tbsp
• курячі стегна↗1kg bone-in, skin-on

  (використано 6 великих)

• червоний та жовтий перець↗2

  нарізані товстими смужками

• червона цибуля↗1

  нарізана дольками

• картопля фрі зі солодкої картоплі500g
• листя коріандру↗

  для подачі

• Greek yogurt↗

  to serve (optional)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. У великій мисці змішайте всі спеції, мед, цедру і сік лайма, червоний винний оцет, часник і оливкову олію. Добре приправте сіллю і перцем. Обваляйте курячі стегна, перець і червону цибулю в маринаді, щоб вони покрилися. Якщо є час, охолодьте 1 годину для маринування.

2. 2

   Розкладіть курку та овочі на одну сторону великого деко. Запікайте 25 хвилин, потім додайте картоплю фрі зі солодкої картоплі на іншу сторону деко і запікайте ще 20‑25 хвилин, доки курка не буде готова, овочі не стануть м’якими і злегка підрум’яненими, а картопля не стане хрусткою.

3. 3

   Безпосередньо перед подачею обережно перемішайте курку та овочі з картоплею, щоб картопля ввібрала трохи соусу, але не розмокла. Подавайте одразу, посипавши листям коріандру і ложками йогурту, з дольками лайма для вичавлювання, за бажанням.