Паелья Севільяна

• цибуля↗1
• зелений болгарський перець1
• часник↗4
• помідори↗1
• горох↗1⁄2
• мідї без панцира↗1⁄2
• креветки (сирі)↗1⁄2
• свинина, тонко нарізана↗1⁄2
• курка, нарізана кубиками↗1⁄2
• іспанська чорізо↗1⁄2
• оливкова олія↗1⁄2
• біле вино↗1⁄2
• рис арборіо↗3
• лавровий лист↗3
• печені червоні перці↗10
• teaspoon cumin powder↗1
• pinch black pepper↗1
• pinch saffron↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте часник, цибулю, болгарський перець та помідори в оливковій олії.

2. 2

   Додайте курку, свинину та горох, обсмажте. Додайте біле вино.

3. 3

   Додайте кмин, перець, шафран і сіль. Готуйте 15 хвилин, доки м'ясо не буде готове.

4. 4

   Додайте іберійську шинку та рис, обсмажте одну хвилину.

5. 5

   Додайте 6 склянок бульйону (або вдвічі більше, ніж кількість рису).

6. 6

   Після того, як паелья закипить 10 хвилин, додайте морепродукти і продовжуйте варити ще 10 хвилин.

7. 7

   Прикрасьте смужками печеної червоної паприки і дайте постояти 5 хвилин перед подачею.