1
Спочатку приготувати спеції. Підсмажте насіння кмину, насіння кінзи та перець горошком у маленькій сухій сковороді, потім перелийте у млинок для спецій або розтовчіть ступкою до грубого порошку. Додайте решту інгредієнтів спецій, крім кукурудзяного крохмалю, і ще раз перемеліть. Додайте кукурудзяний крохмаль і щіпку солі, перемішайте. Спеції зберігайте в герметичній банці до місяця.
2
Для маринованої цибулі змішайте цибулю з соком лайму та щіпкою солі у середній скляній мисці, залиште, щоб розм'якшилася.
3
Нагрійте олію у сковороді на середньо-низькому вогні і розкришіть фарш. Готуйте 15‑20 хвилин. Спочатку він випустить трохи рідини, але коли вона випарується, фарш зашипить у власному жиру і почне підрум’янюватись і хрустіти. Тоді перемішайте фарш дерев’яною ложкою, щоб він підрум’янувся і карамелізувався. Коли фарш добре підрум’янений, посипте половиною спецій і готуйте ще 2 хвилини. Додайте яловичий бульйон, зменшіть вогонь до слабкого кипіння. Тушкуйте 10 хвилин, доки м’ясо не вбере більшість бульйону і не утвориться густий соус. Спробуйте на смак.
4
Для складання тако підсмажте тортильї на гарячій сухій сковороді або над вогнем, доки вони не підрум’яняться. Перекладіть на тарілку і розкладіть фарш у мисці, а інші інгредієнти подайте в окремих мисках, щоб кожен міг збирати свій тако. Або покладіть фарш у тортильї і додайте авокадо, помідор, сир (за бажанням), мариновану цибулю та подрібнені чіпси тортильї, якщо використовуєте. Подавайте дольки лайму окремо для вичавлення.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток