Класична мароканська куряча тажин

• мароканська суміш спецій↗
• мелений кмин↗2
• мелений імбир↗1
• сіль↗1
• чорний перець, крупний↗1
• мелена кориця↗1⁄2
• мелений коріандр↗1⁄2
• паприка↗1⁄2
• мелена куркума↗1⁄2
• мелений гвоздика↗1⁄4
• кайенський перець↗1⁄4
• тажин
• малі коричневі цибулини↗2
• оливкова олія або рослинна олія↗1
• курячі стегнові філе, нарізані кубиками↗400
• g diced tomatoes800
• g chickpeas, drained and rinsed↗800
• ml chicken stock↗200
• lemon↗1⁄2
• cup water↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Дрібно наріжте цибулю і обсмажте у великій каструлі з олією та сумішшю спецій.

2. 2

   Коли цибуля і спеції випустять аромат, додайте нарізане куряче м'ясо. Обсмажте 2 хвилини.

3. 3

   Додайте томатну консерву, бульйон, 1 склянку води, нут і сік половини лимона.

4. 4

   Приправте сіллю і перцем, тушкуйте 15 хвилин. Якщо соус загусне занадто швидко, додайте ще води.