Мароканська курка

• філе курки без кісток і шкіри↗4
• оливкова олія↗3 tbsp
• цибуля↗2

  1 грубо нарізана, 1 нарізана кільцями

• помідори↗100g
• імбир↗100g

  грубо нарізаний

• зубчики часнику↗3
• куркума↗1 tsp
• мелений кмин1 tbsp

  кориандр і кориця

• великий гарбузовий кабачок↗1

  без насіння, нарізаний великими шматками

• курячий бульйон↗600ml
• коричневий цукор↗2 tbsp
• червоний винний оцет↗2 tbsp
• сушені вишні↗100g
• маленька червона цибулина↗1

  дрібно нарізана

• цедра 1 лимона
• handful mint↗

  leaves

• feta cheese↗100g

  crumbled

• couscous↗

  and natural yogurt

Покрокова інструкція

1. 1

   Приправте 4 філе курки без кісток і шкіри. Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у вогнетривкому посуді, потім обсмажте курку з усіх боків до золотистого кольору. Перекладіть курку на тарілку.

2. 2

   Збийте в грубу пасту 1 нарізану цибулю, 100 г помідорів, 100 г нарізаного імбиру та 3 зубчики часнику.

3. 3

   Обсмажте 1 нарізану цибулю в 1 столовій ложці оливкової олії у посуді до м'якості, потім додайте 1 ч. л. куркуми, 1 ст. л. кмину, 1 ст. л. кориандру та 1 ст. л. кориці і смажте ще 1 хвилину до аромату. Додайте пасту і смажте ще кілька хвилин, щоб вона розм'якшилася.

4. 4

   Поверніть курку у посуд разом з 1 великим гарбузовим кабачком, нарізаним великими шматками, 600 мл курячого бульйону, 2 столовими ложками коричневого цукру та 2 столовими ложками червоного винного оцту.

5. 5

   Доведіть до кипіння, потім готуйте 30 хвилин, доки курка не буде готова.

6. 6

   Вийміть курку, додайте 100 г сушених вишень і перемішайте, потім продовжуйте тушкувати соус, щоб він загуснув, поки ви розрізаєте курку на шматочки розміром у укус. Поверніть курку в соус, перемішайте і приправте.

7. 7

   Змішайте 1 дрібно нарізану маленьку червону цибулю, цедру 1 лимона, жменю листя м’яти та 100 г крихкого фета. Посипте страву цією сумішшю, потім подавайте з кускусом та натуральним йогуртом.