Мінестроне з м'ясними кульками та песто

• оливкова олія↗1 tbsp
• м'ясні кульки (яловичі)12 beef
• морква↗1

  нарізана

• стебло селери↗1

  нарізане

• цибуля↗1

  нарізана

• часник↗1

  нарізаний

• часник↗1

  подрібнений

• сушений орегано↗1⁄2 tsp
• лавровий лист↗1
• помідори (нарізані, консервовані)400g can
• квасоля каннелліні↗400g can

  промита і зціджена

• паста↗100g

  форми або рис

• курячий бульйон↗800ml low-salt vegetable or
• оцет↗dash of

  або щіпка цукру (за бажанням)

• песто↗4 tbsp
• basil↗1⁄2 small bunch of

  leaves picked (optional)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі і обсмажте м'ясні кульки з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть і відкладіть на тарілку. Додайте моркву, селеру та цибулю, смажте 10 хв до м'якості. Додайте часник, орегано та лавровий лист. Влийте помідори, квасолю, пасту та бульйон. Доведіть до легкого кипіння.

2. 2

   Поверніть м'ясні кульки в каструлю і готуйте, доки паста не стане аль денте, а кульки не будуть готові. Приправте, додайте дрібку оцту або щіпку цукру для балансу кислотності томатів, за смаком. Розлийте по чотирьох тарілках, у кожну додайте ложку песто і перемішайте. Прикрасьте базиліком перед подачею.