Хоча ці кубики свинини чудово підходять як закуска з соусом для занурення (включено), ми любимо їх подавати з рисом як основну страву. Джерело рецепту: Bon Appetit (листопад 1981).

Інгредієнти

оливкова олія↗3⁄4
петрушка↗2
часникові зубчики↗2
червоний перець чилі↗2
мелений кмин↗1 1⁄2
чебрець↗1
паприка↗1
лавровий лист↗1
сіль↗
перець↗
свинина↗1 1⁄2
Для соусу
мигдаль↗3
борошно↗1
шері↗1⁄2
cup water↗1⁄4
salt↗

Покрокова інструкція

1
У великій мисці змішайте перші 8 інгредієнтів (олія‑лавровий лист) і потім приправте сіллю та перцем. Додайте м'ясо і перемішайте, щоб воно покрилося маринадом. Накрийте і охолоджуйте в холодильнику протягом ночі або кількох годин (мінімум 4 години), час від часу перемішуючи.
2
Вийміть м'ясо з маринаду за допомогою шумової ложки. (Не забудьте залишити 1 столову ложку маринаду для соусу, якщо готуєте).
3
Нагрійте одну столову ложку маринаду у великій сковороді на середньо‑високому вогні. Додавайте м'ясо порціями і смажте, доки воно не підрум'яниться (15 хвилин).
4
Перекладіть на гарячу тарілку і подавайте з соусом (див. нижче) як закуску або з рисом як основну страву.
5
Для соусу: нагрійте одну столову ложку залишеного маринаду у маленькій сковороді на низькому вогні. Додайте мигдаль і готуйте, доки він не стане світло‑коричневим. Посипте борошном і готуйте, постійно помішуючи (1‑2 хвилини). Додайте шері, воду та сіль і тушкуйте ще 2‑3 хвилини.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток