Низковуглеводне ірландське рагу з яловичини та ґіннесу

• телячина для тушкування↗2
• оливкова олія↗1 -2
• нарізані помідори1
• морква↗4
• стебла селери↗2
• молоді гриби портабелла↗8
• велика редька↗1
• цибуля відалія↗1
• цукіні2
• м'ясний бульйон↗2
• порошок цибулі↗1⁄2
• соус Вустершир↗2
• коричневий цукор↗2
• яблучний оцет↗2
• чорний перець↗1⁄2
• bay leaves↗4
• teaspoon thyme↗1⁄2
• teaspoon salt↗1
• cups chicken broth↗2
• pint Guinness stout↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте м'ясо для тушкування в оливковій олії на гарячій сковороді, лише підрум'яньте зовнішню сторону.

2. 2

   Перемістіть м'ясо та решту інгредієнтів у великий повільний горщик (я використовую 6‑кв. модель). Готуйте на низькому режимі 5‑6 годин, або доки не повернеться дружина (додатковий час не зашкодить).