Лазанья з сочевицею

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• морква↗1

  нарізана

• селер↗1

  стебло, нарізане

• часник↗1

  подрібнений

• консервована сочевиця

  зціджена, промита

• кукурудзяний крохмаль↗1 tbsp
• консервовані подрібнені томати400g
• грибний кетчуп↗1 tsp
• орегано1 tsp

  (або 1 ч.л. сухого)

• овочевий бульйон↗1 tsp

  порошок

• кольрабі↗2

  головки, розділені на суцвіття

• несолодке соєве молоко↗2 tbsp
• мускатний горіх↗pinch of freshly grated
• діжонська гірчиця↗1 tbsp
• nutritional yeast2 tbsp
• dried egg-free lasagne9

  sheets

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в сковороді, додайте цибулю, моркву та селеру і тушкуйте 10‑15 хвилин до м’якості. Додайте часник, готуйте кілька хвилин, потім вмішайте сочевицю та кукурудзяний крохмаль.

2. 2

   Додайте томати разом з консервою води, грибний кетчуп, орегано, порошок овочевого бульйону та приправи. Тушкуйте 15 хвилин, час від часу помішуючи.

3. 3

   Тим часом відваріть кольрабі у підсоленій киплячій воді 10 хвилин або доки не стане м’якою. Зцідіть, потім подрібніть у блендері разом з соєвим молоком, діжонською гірчицею та харчовими дріжджами. Приправте за смаком і додайте мускатний горіх.

4. 4

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією/газ 4). На дно керамічної форми (близько 20 × 30 см) викладіть третину суміші з сочевиці. Накрийте одним шаром листів лазаньї, підрізаючи їх за розміром. Додайте ще третину сочевиці, потім третину пюре з кольрабі, потім шар пасти. Завершіть останньою третиною сочевиці та лазаньї, і залишком пюре.

5. 5

   Накрийте форму loosely фольгою і випікайте 35‑45 хвилин, знявши фольгу за останні 10 хвилин.