Лимонний тунець з томатами та каперсами в одній каструлі

• оливкова олія↗2 tbsp
• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• черрі помідори↗500g

  розрізані навпіл

• сухі макарони400g

  (використали рігатоні)

• гарячий овочевий бульйон↗1l
• тунець↗2 x 110g cans

  в оливковій олії, зціджений

• маскарпоне↗3 tbsp
• пармезан↗30g

  натертий

• каперси↗2 heaped tbsp
• лимон↗½

  цедра

• петрушка↗small bunch

  дрібно нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в каструлі на середньо‑низькому вогні. Додайте цибулю і щіпку солі і обсмажуйте м’яко 7 хвилин, доки не стане м’якою і прозорою. Додайте 350 г помідорів, макарони та овочевий бульйон у каструлю і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння і готуйте 15 хвилин без кришки, час від часу помішуючи. Помідори повинні розпастися, а макарони будуть майже готові.

2. 2

   Додайте решту помідорів і готуйте без кришки на середньо‑високому вогні 5 хвилин, доки рідина не випарується. Обережно вмішайте великі шматки тунця, маскарпоне, пармезан, каперси, цедру лимону та петрушку, а також сіль і щедру дрібку чорного перцю. Накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин перед подачею в глибоких мисках.