1
Подрібніть часникові зубчики та 1 ч. л. солі в ступці. Додайте трави, цедру лимону, корицю, трохи чорного перцю, ще трохи подрібніть, потім перемішайте з 2 ст. л. оливкової олії.
2
За допомогою гострого ножа зробіть багато отворів по всій поверхні ягняти, натріть у пасту, втискаючи її в отвори. Перекладіть м'ясо в великий пакет, вилийте сік лимону і маринуйте всю ніч.
3
Наступного дня вийміть м'ясо з холодильника за 1 год до приготування. Розігрійте духовку до 160 °C/140 °C з конвекцією/газ 3.
4
Покладіть 2 довгі листи пергаментного паперу на 2 довгі листи фольги – один поперек, інший уздовж, утворивши хрест. Покладіть картоплю в центр пергаменту, перемішайте її з рештою олії та приправами. Підніміть краї фольги, потім вилийте маринад з ягняти на картоплю і додайте лаврові листки.
5
Покладіть ягня на картоплю, щільно скрутіть фольгу, щоб повністю закрити м'ясо. Перенесіть у форму для запікання і запікайте 4½ год до дуже м'якого стану.
6
Вийміть форму, підвищте температуру до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7. Розгорніть пакет, підніміть фольгу і пергамент під краєм форми, полийте ягня соками і запікайте ще 20 хв до підрум’янення. Вийміть ягня, загорніть у фольгу і дайте відпочити.
7
Переверніть картоплю, поверніть у духовку ще 30 хв, потім приправте сіллю. Поки картопля готується, змішайте інгредієнти для йогурту.
8
Змішайте винний оцет, олію та приправи, щоб отримати заправку для салату. Перемішайте залишкові інгредієнти салату, додайте заправку перед подачею. Подавайте ягня з картоплею, м'ясними соками, салатом і йогуртом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток