Ягня з різдвяними спеціями

• великі цибулини↗2

  дрібно нарізані

• часникові зубчики↗4

  нарізані

• свіжий корінь імбирю 5 см

  тертий

• оливкова олія↗2 tbsp
• постне ягня↗1 ½kg

  шеї філе, нарізане кубиками

• палички кориці↗2
• гвоздика↗8
• кардамон у стручках↗6
• дрібка шафрану
• лавровий лист↗2
• мелений коріандр↗2 tsp
• мелені мигдалі↗3 tbsp
• яловичий бульйон↗850ml
• пакет сушених абрикосів готових до вживання↗250g

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю, часник і імбир в олії приблизно 15 хвилин. Додайте ягня і обсмажуйте, доки не підрум'яниться. Додайте спеції, готуйте, щоб вони випустили аромат, потім додайте мигдаль. Влийте бульйон і приправте за смаком.

2. 2

   Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 45 хвилин, час від часу помішуючи. Додайте абрикоси, потім ще 15 хвилин, доки ягня не стане м'яким. Якщо соус стане надто густим, розбавте трохи водою.

3. 3

   Для заморожування охолодіть, потім розкладіть у контейнер або пакети для заморозки. Зберігатиметься до 3 місяців. Розморожуйте 6 годин у холодильнику, потім розігрійте на сковороді до кипіння.