Курчата запечені з нутом та лимоном

Ця комплексна страва з курчат та нуту запечених разом, проста у приготуванні. Вимагає вона лиш трішки планування. Але як нагорода – розкішна, святково смачна комплексна страва у Вас на столі. Сама ж я, як дуже запрацьована мама (на щастя, часто приготування їжі – це частина моєї роботи:-)) і я дуже розумію тих жінок, що готують час від часу), люблю такі страви, де основа та гарнір готуються разом. Чи то у будні, чи у свята, це завжди добре виручає. Тут ще й ефект «вау» присутній! Соковиті, пряні курчата, або ж курячі стегенця, якщо захочете їх замінити, ніжний нут, кисло-солодкий лимон, що набрав нових барв смаку при запіканні, ароматний часник з цибулею і це усе єднається під кремовим соусом на основі йогурту, пасти тахіні та духмяної оливкової олії. Освіжаючий салат з огіркі в або домашня квашенина – це те, що потрібно аби вдало доповнити страву й збалансувати смаковий ансамбль. Готуйте і Ваші смакові рецептори будуть співати від цієї близькосхідної гамми ароматів, а Ви ще й будете задоволені, бо не напрацюєтесь при страві. Увага, в рецепті вага нуту вже вареного. Якщо не маєте попередньо звареного чи консервованого нуту, тоді потрібно замочити 125 грамів сухого на 8 годин і відварити до готовності. Я завжди варю нут у більшій кількості. При нагоді роблю хумус, який чудово заморожується, частину використовую в різних салатах чи супах. Нут, або ж турецький горох, як його часом називають, насправді дуже універсальний, корисний продукт з високим вмістом поживного рослинного білка. Це дуже давня культура, споживали його і в Античній Греції й у стародавньому Єгипті. Він навіть зображеній на одній з єгипетських фресках у руках єгипетського фараона Ехнатона. На зображенні він тримає у руках гілку нуту, що начебто символізує його чоловічу силу:-) й не відомо чи то від нуту. А у давні часи в Європі нут використовували як замінник кави (яку не всі могли собі дозволити). Тож зверніть увагу на цей незвичайний та універсальний продукт. Його варто включати в раціон частіше. Для приготування соусу використовується натуральний йогурт. Я використовувала свій домашній, густий натуральний йогурт за технологією з кулінарної книги «Знаю, що споживаю». Соус вийшов відмінним, бо для нього краще використовувати йогурт достатньо густий, але не найбільшої жирності, бо у складі є ще й оливкова олія, пряна та духмяна. До речі, якщо не споживаєте гострих страв, перчик чілі в пластівцях, у соусі можна взагалі не використовувати. Лиш часник додати і все.