Лосось у глазурі з Kecap Manis, ананасовим салатом і тамариндною заправкою

• стейки лосося↗720
• Маринада
• кетчап маніс↗6
• рослинна олія↗4
• імбир, дрібно натертий↗1
• часник, подрібнений↗1
• шалот, подрібнений↗1
• сік лайму↗1
• цедра лайму↗1
• самбал оелек↗1
• Глазур↗
• кетчап маніс↗75
• білий оцет↗2
• коричневий цукор↗1
• гвоздики↗2
• cinnamon stick↗1
• Tamarind Dressing↗
• tablespoons tamarind juice↗2
• tablespoons fresh lime juice↗2
• teaspoons palm sugar↗2
• teaspoons fish sauce or 2 teaspoons light soy sauce↗2
• teaspoon peanut oil1
• Salad
• pineapple, diced↗1⁄2
• cucumber, deseeded and julienned↗1⁄2
• red chile, deseeded and julienned↗1
• tablespoons slice shallots↗2
• tablespoons crushed peanuts↗2
• avocado, diced↗1⁄2
• cup chopped basil leaves1⁄4
• cup chopped mint leaf1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте інгредієнти маринаду в мисці, додайте лосося і залиште маринуватися в холодильнику щонайменше 4 години.

2. 2

   Доведіть інгредієнти глазурі до кипіння в каструлі та варіть 1 хвилину. Охолодіть. Процідіть.

3. 3

   Змішайте всі інгредієнти заправки в мисці.

4. 4

   Розігрійте духовку до 200 °C.

5. 5

   Обсмажте стейки лосося в сковороді (яка підходить для духовки) з 1 ст. л. рослинної олії, спочатку з боку, що буде подаватися.

6. 6

   Переверніть стейки і полийте їх маринадом.

7. 7

   Поставте сковороду в духовку і випікайте 5–20 хвилин, залежно від смаку.

8. 8

   Змішайте інгредієнти салату і заправте їх соусом.

9. 9

   Розподіліть салат по порційних тарілках.

10. 10

    Викладіть лосось зверху і полийте навколо глазур'ю.