1
Щоб приготувати соус, нагрійте олію у великій сковороді і додайте цибулю, моркву та яблука. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 10 хвилин, доки не стануть м’якими, час від часу помішуючи. Зніміть кришку, підвищте вогонь, додайте часник і готуйте 1 хвилину.
2
Додайте карі порошок і мелений імбир, перемішайте. Готуйте ще 1 хвилину, потім додайте томатну пасту, мед, соєвий соус і кукурудзяний крохмаль. Поступово вливайте бульйон, тушкуйте 5 хвилин, доки овочі не стануть повністю м’якими, а соус не загусне. Зблендеруйте до однорідності, потім приправте за смаком кунжутною олією, сіллю і перцем. Соус можна приготувати за 3 дні до подачі.
3
Поки соус готується, покладіть свиняче філе між двома листами плівки і розтрощіть качалкою до товщини приблизно 1 см. У неглибокій мисці змішайте панко, куркуму, олію та трохи приправ. Білок збийте виделкою до легкого пінистого стану і підготуйте антипригарний деко.
4
Покладіть рис у каструлю з 400 мл холодної води та щіпкою солі. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин. Зніміть з вогню і залиште, доки не буде готове м'ясо.
5
Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Обмакніть кожен шматок свинини у білок, потім у панірувну суміш, притискаючи до поверхні, і викладіть на деко. Запікайте 10‑15 хвилин, доки не стане золотистим і хрустким, за потреби один раз перевернувши. Подавайте з рисом і соусом кatsu, прикрасивши кінзою (за бажанням) та маринованим імбиром.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток