1
Покладіть шинку у щільну каструлю, залийте імбирним пивом, додайте гвоздики, чорний перець горошком і лавровий лист. Доведіть до легкого кипіння, накрийте кришкою і варіть 1 год 15 хв. Охолодіть, потім ножем зніміть шкірку, залишивши шар жиру.
2
Покладіть картоплю у каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть 2 хв, злийте і залиште стекти в друшляку. Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C вентилятор/газ 6. Викладіть картоплю на великий деко, перемішайте з олією, щіпкою карибської спеції та сіллю. Розподіліть у один шар (за потреби – на два деко). Запікайте 40 хв, перевертаючи на півдорозі. Поки це, у маленькій форму для випікання, вистеленій фольгою, розмішайте 2 ст. л. карибської спеції, патоку і сік лайму, намажте цим шинку і запікайте разом з картоплею останні 20 хв.
3
Відріжте верх і низ ананасу, поставте його вертикально на дошку і зніміть шкірку з боків. Розріжте навпіл через серце, потім на довгі, тонкі дольки – вийде близько 12 штук. Видаліть дерев’яний центр з кожної дольки, змастіть олією і посипте трохи карибської спеції.
4
Розігрійте гриль‑сковороду та сковороду з рештою олії. Обсмажте ананас на грилі 2‑3 хв з кожного боку до підгоряння. У сковороді розбийте яйця в гарячій олії, додайте нарізаний чилі (за бажанням) і готуйте до бажаної готовності.
5
Вийміть шинку та картоплю з духовки. Наріжте шинку товстими скибками і подайте її з картоплею, яйцями та ананасом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток