Хомос бі тахіні — арабська паста з нуту та кунжуту
На порцію
Середземноморська закуска з нуту, тахіні та оливкової олії.
Інгредієнти
Покрокова інструкція
- 1
Замочіть нут у воді з содою на ніч.
- 2
Злийте воду, додайте свіжу воду, щоб покрити нут приблизно на 1 дюйм, і варіть до готовності, близько 1 години.
- 3
Злийте і охолодіть.
- 4
Якщо бажаєте більш гладку текстуру, обережно потирайте боби, щоб зняти прозорі оболонки, і викиньте їх.
- 5
Перекладіть у миску кухонного комбайна зі сталевим лезом, додайте часник і сіль, і кілька разів імпульсуйте, щоб подрібнити, потім пюрируйте, час від часу скребучи бічки.
- 6
Ретельно перемішайте тахіні перед вимірюванням.
- 7
Перелийте у маленьку миску, додайте холодну воду і ретельно перемішайте; суміш загусне.
- 8
Додайте лимонний сік і перемішайте до однорідного соусу.
- 9
Перекладіть у кухонний комбайн, кілька разів імпульсуйте, щоб змішати з пюре з нуту, скребучи бічки, потім ретельно перемішайте.
- 10
Додайте оливкову олію та більше тахіні за смаком, і відрегулюйте приправи, додаючи сіль, чорний та кайенський перець за смаком.
- 11
Перекладіть суміш у велику неглибоку тарілку, розрівняйте поверхню і зробіть кілька ямок.
- 12
Ложкою вилийте оливкову олію у ямки і, за бажанням, полийте поверхню ще олією.
- 13
Прикрасьте подрібненою петрушкою та гранатовими зернами за бажанням.
- 14
Подавайте з пітою або овочами; також добре підходить до фалафеля або ягнячого сендвіча в піті.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою