Домашня запечена зіті

• ground beef↗1
• port sausage, ground↗1
• large onion, sliced and diced↗1
• green pepper, diced↗1
• garlic cloves, peeled and pressed↗4
• mushroom, sliced↗1
• tomato paste↗2
• tomato sauce↗2
• oregano↗
• basil↗
• italian seasoning↗
• bay leaves↗2
• fresh parmesan cheese, grated↗
• black pepper, ground↗
• soy sauce↗
• chili flakes↗
• (16 ounce) box ziti pasta↗1
• (8 ounce) package mozzarella cheese, sliced or 8 ounces grated mozzarella cheese↗1
• salt↗
• canola oil↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F.

2. 2

   Для соусу: спочатку обсмажте яловичий фарш і португальську ковбасу в окремих сковородах на середньому вогні. Яловичий фарш готуйте у великій сковороді, зливаючи зайвий жир. Коли ковбаса готова, просушіть її паперовим рушником, щоб прибрати жир. Коли яловичина майже готова, посипте її меленим перцем, приблизно 1 ст. л.

3. 3

   Додайте приблизно ½‑1 ст. л. соєвого соусу і перемішайте з яловичиною.

4. 4

   Можна замінити соєвий соус сіллю, проте він додає приємну пікантність.

5. 5

   На цьому етапі я зазвичай нарізаю цибулю на шматки, кладу її в кухонний комбайн разом з часником, подрібнюю і додаю.

6. 6

   Але нарізка на дрібні шматочки також підходить.

7. 7

   Додайте цибулю і часник, готуйте під кришкою, доки цибуля не стане прозорою.

8. 8

   Іноді я додаю трохи олії, залежно від кількості жиру в м'ясі. Додайте томатну пасту і перемішайте.

9. 9

   Я спочатку додаю пасту, бо це прискорює і полегшує досягнення потрібної консистенції, коли додається соус.

10. 10

    Додайте соус і добре перемішайте.

11. 11

    Додайте щедру кількість орегано та італійської приправи.

12. 12

    Не перебільшуйте з базиліком.

13. 13

    Додайте листя лавра.

14. 14

    Дайте соусу трохи покипіти.

15. 15

    Перемішайте і дайте соусу ще трохи покипіти.

16. 16

    Доведіть воду до кипіння для зіті.

17. 17

    Додайте трохи солі і олії у воду, щоб вона швидше закипіла і запобігла злипанням зіті.

18. 18

    Додайте зелений перець, ковбасу та гриби у соус. Потім додайте 4‑5 ст. л. пармезану і перемішайте. Коли зіті готові, злийте їх і перелийте у велику прямокутну форму Pyrex.

19. 19

    Точний розмір я не пам'ятаю, але, схоже, це приблизно 9×18.

20. 20

    Можливо, зіті трохи зайвих, але їх можна їсти простими, тому використайте залишки.

21. 21

    Коли пармезан розтане в соусі, зробивши його тягучим, і соус загусне, перемішайте соус із зіті.

22. 22

    Добре все перемішайте.

23. 23

    Тепер розкладіть нарізану моцарелу поверх зіті, як черепиця на даху.

24. 24

    Посипте ще трохи пармезану, можливо, кілька столових ложок.

25. 25

    Випікайте при 350°F 45 хвилин до 1 години.