Насичений томатний суп з лимоном і розмарином

• масло↗2
• цибуля, очищена та нарізана↗1
• морква, очищена та нарізана↗2
• часникові зубчики, нарізані↗2
• білий квасоля каннелліні у власному соку↗1
• консервовані подрібнені томати↗1
• курячий бульйон↗3
• лавровий лист↗1
• свіжий розмарин, подрібнений↗2
• червоний перець чилі (пластинки)↗1⁄2
• сіль↗3⁄4
• свіжомелений чорний перець↗1⁄2
• крем-фреш↗2⁄3
• лимон, цедра↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі для супу розтопіть масло на середньо-високому вогні. Додайте цибулю, моркву та часник і готуйте, доки овочі не стануть м’якими, приблизно 4 хвилини.

2. 2

   Додайте квасолю, томати, бульйон, лавровий лист, 1 ч. л. розмарину та пластинки червоного перцю. Доведіть суп до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до низького і тушкуйте під кришкою 30 хвилин.

3. 3

   Пюрируйте суп у блендері порціями, обережно видаливши та викинувши лавровий лист.

4. 4

   Поверніть суп у каструлю і тримайте на низькому вогні, щоб залишався теплим. Приправте сіллю та перцем.

5. 5

   У середній мисці змішайте цедру лимону та залишкову чайну ложку розмарину з 2/3 чашки крем-фреш.

6. 6

   Для подачі розлити суп по тарілках і додати кожній ложку лимонно-розмаринової крем-фреш.

7. 7

   Подавайте одразу.