1
Змішайте всі інгредієнти для гірчичного центру. Накрийте форму для мафінів плівкою, потім розкладіть суміш у 4 ячейки. Заморозьте 30 хвилин або доки не затвердіє.
2
Покладіть картоплю, лавровий лист і перець горошком у каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин або доки не стане м’якою. Злийте воду і дайте картоплі обсохнути у друшляку. Додайте рибу у воду і варіть 5 хвилин, доки вона лише трохи не пропечеться в найтовщій частині.
3
Потовчіть картоплю і додайте зелена цибуля, трохи свіжо натертого мускатного горіха та приправи. Злийте мінтай, потім розділіть його на шматки у картопляному пюре. Обережно перемішайте все і залиште охолоджуватись.
4
Поділіть рибну суміш на 4 частини. Формуйте по одній рибній котлеті, роблячи кульку. У центрі кульки зробіть заглиблення і вставте заморожений гірчичний центр, потім обгорніть пюре навколо, формуючи гладку форму шайби. Повторіть з рештою риби, потім заморозьте 15 хвилин.
5
Використовуючи 3 неглибокі миски, додайте борошно в одну; яйце і зарезервований білок у іншу; сухарі у третю. Збийте яйця з приправами. Ретельно обваляйте рибні котлети спочатку у борошні, потім у яйці, потім у сухарях. Заморозьте котлети до твердості. Можна зберігати у морозильнику до 1 місяця – розморожуйте в холодильнику 2 години перед приготуванням.
6
Коли будете готові готувати, розігрійте олію до 180 °C у великій глибокій каструлі (або у фритюрниці) і розігрійте духовку до 190 °C/170 °C вентил. Смажте рибні котлети 7 хвилин, перевертаючи на півшляху, доки вони не стануть хрусткими. Злийте на паперовий рушник, перенесіть на деко і випікайте 5 хвилин (15 хвилин з замороженого), щоб середина була гарячою. Подавайте зі свіжим листям і долькою лимону.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток