Грильовані середземноморські овочі з бобовим пюре

• червоний перець↗1

  без насіння, розрізаний чвертями

• баклажан↗1

  нарізаний вздовж

• цукіні↗2

  нарізані вздовж

• оливкова олія↗2 tbsp
• консервовані квасоля↗410g

  промита

• часник↗1

  подрібнений

• овочевий бульйон↗100ml
• кроп1 tbsp
• лимон↗

  часточки для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль. Викладіть овочі на гриль‑сковороду, злегка змажте олією. Грилюйте до легкого підрум’янення, потім переверніть, знову змажте олією і грилюйте до м’якості.

2. 2

   Поки овочі готуються, у маленькій каструлі з’єднайте квасолю, подрібнений часник і бульйон. Доведіть до кипіння, потім варіть без кришки 10 хв, розім’явши картопляною товкачкою. При потребі додайте трохи води або бульйону. Розподіліть овочі та пюре по двох тарілках, полийте залишковою олією, посипте чорним перцем і коріандром. Додайте дольку лимону і подавайте.