Зелений рис з буряком, яблуком та сальсою

• коричневий басматі рис↗85g
• тонкі зелені боби↗140g
• малий огірок↗½

  дрібно нарізаний

• зелена цибуля↗½ bunch

  (близько 5), нарізана

• м'ята↗⅓ pack

  нарізана, плюс додаткові листя для подачі

• лимон↗juice ½
• відварена буряк↗1

  нарізаний кубиками

• мале яблуко↗1

  вичищене та нарізане кубиками

• малий червоний цибуля↗1

  дрібно нарізаний

• волоські горіхи (половинки)↗25g

  грубо розламані

• балсамічний оцет↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть рис 20 хвилин, потім додайте зелені боби і готуйте ще 5 хвилин, доки обидва не стануть м'якими. Зцідіть і дайте трохи охолонути, потім перемішайте з огірком, зеленою цибулею, м'ятою та лимонним соком.

2. 2

   Тим часом перемішайте всі інгредієнти сальси.

3. 3

   Викладіть рис на тарілки і подайте з сальсою, посипаною кількома додатковими листочками м'яти.