Грецькі боби

• оливкова олія↗2 tbsp
• червона цибуля↗1 large

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗3

  дрібно нарізані

• сушений орегано↗1½ tsp
• томатна паста↗2 tbsp
• нарізані помідори400g can
• овочевий бульйон з низьким вмістом солі↗300ml
• цукор↗½ tsp
• масляні боби↗2 x 400g can

  злиті та промиті

• лимон↗½

  вичавлений

• фета↗50g

  крихти

• кріп↗small handful of

  дрібно нарізаний

• підсмажений житній хліб

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у глибокій сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте цибулю з щіпкою солі і готуйте 5 хвилин, доки вона не почне м’якнути і краї не стануть золотистими. Додайте часник, орегано та томатну пасту. Зменшіть вогонь до середнього і готуйте 3‑4 хвилини, помішуючи, доки паста не набуде темно‑червоного кольору.

2. 2

   Додайте помідори, бульйон і цукор. Випорожніть банку трохи водою, потім вилийте в сковороду. Тушкуйте 10‑12 хвилин на низько‑середньому вогні, потім додайте боби. Добре перемішайте, потім тушкуйте ще 2‑3 хвилини, перед смаком додайте сіль, перець і трохи лимонного соку. Подавайте, посипавши крихтою фети та дрібно нарізаним кропом, з підсмаженим житнім хлібом збоку.